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2023年酒店業十大關鍵詞
時間:2023-01-05 14:43:07瀏覽次數:

國家對新冠病毒管控,調整為乙類乙管。這意味歷時三年的管控全面結束了,酒店業開始回歸常態化運營狀態。

行業的常態化回歸,并不意味我們的酒店經營,可以恢復到原來的狀態,2023年對于酒店業來說,是一次大重構的開始。

以下的十個關鍵詞,將是2023年酒店業重構的核心。

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第一個關鍵詞,組織變革。

這可能是后疫情時代酒店運營,不得不面臨的最核心問題。外部需求產生了變化,新的連接渠道涌現,疫情三年整體團隊都是受到了反復的沖擊,面對新需求和新連接,唯一的有效解決方案就是變革,組織結構的調整勢在必行。沒有一個適應時代的結構,很難支撐企業面對新的競爭。如何更好的激活一線員工的活力,如何讓中層團隊成為創新的動力,將是這一輪酒店組織變革的重點和難點。

第二個關鍵詞,產品升級。

三年疫情,主力消費群體基本換了一代人,同時酒店的產品也被迫老舊了三年,尤其是大量做疫情隔離的酒店,產品部分或是整體的升級不得不做。這次產品的升級不是簡單的重裝,而是在功能之上,要更加注重體驗和個性化的突出,本質上目標客群的重新定位。同時還要考慮,如何實現不停業升級,或是短期停業升級,畢竟對于恢復期市場,時間就是流量就是金錢。

第三個關鍵詞,服務差異化。

產品的升級是一個長期工程,但是服務的差異化卻是可以快速落地的。三年疫情已經形成的服務流程和規范,都面臨全新的挑戰,后疫情時代,消費者對于潔凈、安全和舒適的要求更高了,酒店的人力結構也發生了很大的變化,傳統的sop需要進行迭代和升級,酒店的服務流程需要進行重新設計。

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第四個關鍵詞,線上化。

三年封控的洗禮,健康碼和行程碼的全面應用,進一步的強化了消費者的線上消費習慣。OTA已經成為了傳統渠道,且在酒店的流量占比中越來越高。重視線上運營人員的培養,產品展示的線上優化,網評的管理,以及價格的動態調整等,將是酒店搶占市場的必然行為。得線上者不一定得天下,但是一定會活的更好一些。

第五個關鍵詞,波動性。

新冠病毒感染后無法終身免疫,存在二次或是多次感染的可能性,這其實對于酒店業來說,整個復蘇期就會出現各種波動性。以前是淡季和旺季交替,疫情管控期間是有疫情和沒疫情交替,現在在淡旺季基礎上,還會疊加感染波峰波谷,這對運營剛性支出的酒店業顯然不友好,如何用好房券、餐券的金融屬性,平衡可能的波動性,對酒店的經營尤為重要。

第六個關鍵詞,視頻化。

伴隨著快手、抖音、小紅書等短視頻平臺的不斷發力,各大平臺的直播帶貨也異?;鸨?,視頻化消費逐步成為一種新的趨勢。酒店如何利用好視頻化,進行自己產品、服務和團隊的展示,將成為各個酒店都面臨的問題。這就像當年OTA平臺的崛起一樣,新的連接方式代表了新的消費群體,也是酒店需要抓住的新一波紅利。

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第七個關鍵詞,小型化。

消費者出行的碎片化和臨時化,會越來越明顯,酒店房量小型化趨勢明顯。當進入存量市場競爭階段,如何確保常規會議和團隊的服務接待能力,同時分散大房量運營的流量缺失壓力,是擺在大量房量超過120間的酒店面前,非?,F實的問題,做差異化樓層、異業合作、雙品牌分拆等將各顯其能。

第八個關鍵詞,套餐化。

疫情期間的各大平臺數據顯示,套餐化越來越受到消費者的喜愛。傳統的酒店房會餐業務,正面臨場景化需求的沖擊,根據客人消費場景,提供套餐化的產品和服務,將有效的提升客單價,從而提升酒店營收和盈利能力。而套餐化的重點是副產品的選擇,也就是我們通常說的非房產品的打包,比如伴手禮、親子禮包、情侶禮包等等。

第九個關鍵詞,重體驗。

當重新回歸到線下消費時,消費者對功能之外的情緒體驗訴求會更高。這就要求酒店在做產品和服務的時候,必須要慎重考慮功能之外的體驗性,將各種便于客人拍照、打卡、曬的訴求融入進去,通過各種優化的流程塑造出儀式感,提高個人的情緒價值。這一點在餐飲行業,已經被各種花式上菜反復驗證過了。

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第十個關鍵詞,熬下去。

放開之后的恢復期,酒店依然面會臨流量短缺、人員不足,特別壓力大的是流動資金緊張。絕大多數酒店都是虧損了三年,如何解決3-6月緩沖期的運營現金流,是擺在每個酒店人面前的困難問題。在快速開源,與有效節流之間,我們還需要艱難的熬下去,不斷探索新的方向和模式。

疫情過去了,沒有了國家層面的統一防護,需要依靠的是我們每一個自己的儲備和免疫力。

后疫情時代的酒店經營,考驗的是每一個酒店人創新和變革的決心與能力,考驗的是團隊整體認知的升級與遷移!

文章來源于認識酒店新零售 ,作者劉乃鋼






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